كنافه محشيه

كنافه محشيه

المقادير............

نصف كيلو كنافه شعر

250 جرام زبده لينه او سمن بلدي

فستق مطحون

للحشو............

4كوب كريمه لباني

6ملاعق ك نشا

2ملعقه ك سكر

3كوب جبنه موتزاريلا

القطر.............. الشيره........ الشربات

كوبان وربع سكر

كوب وثلث ماء

ملعقه ص عصير ليمون

ملعقه ص ماء ورد ( حسب الرغبه )

ملعقه ص ماء زهر ( حسب الرغبه )

رشه زعفران ايراني ( حسب الرغبه )

طريقه الطهي............

القطر.....

يخلط السكر مع الماء في قدر علي نار قويه حتي الغليان

تخف النار ويترك المزيج يغلي لمده 10 دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويحرك الخليط ويترك لدقيقتين ويرفع جانبا ليبرد

الكريمه.....

ترفع الكريمه علي نار متوسطه وتقلب حتي الغليان ثم نذوب النشا ( دقيق الذره ) في قليل من الماء ونضيفه للكريمه مع اضافه السكر ويقلب حتي نحصل علي خليط متجانس وتصفي بمصفاه 

** في وعاء كبير تدعك الكنافه بالسمن بواسطه اليدين حتي تمتص الكنافه السمن او الزبد ونقسمها قسمين

**تجهز صينيه فرن وتدهن جيدا بالسمن

**نقوم بتوزيع قسم من الكنافه في صينيه الفرن ونوزع فوقها الكريمه ثم الجبن ثم نضع القسم الاخر من الكنافه فوق الكريمه ونقوم بتسويه سطح الكنافه براحه اليد

**ندخلها الفرن علي درجه حراره 200 درجه ونتركها حتي يصير لونها ذهبيا ثم نقلبها بصينيه اخري وندخلها الفرن لياخذ الوجه الاخر نفس اللون

** نقوم باضافه القطر الي الكنافه ونتركها لتتشرب القطر جيدا ونصفي من القطر الزائد وتقدم

( من الممكن تسويه الكنافه علي شعله الغاز بدون دخولها الفرن )

تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال

05:37:00